Milujeme vaječný likér! A tento obľúbený recept je skutočne jedna báseň. Ak ste si mysleli, že vaječný likér nemusíte, možno je čas vyskúšať tento, pripravíte ho ľahko a hravo.
Náš recept vykúzli hustý, sladký, krémový likér, s dokonalou jemnou chuťou a nádychom muškátového orieška. Môžete ho pripraviť bez alkoholu, aby si ho vychutnali aj deti.
Počet porcií
6 pohárov
Trvanie
Príprava trvá 15 minút a varenie 10 minút.
Ingrediencie
6 vaječných žĺtkov
1/2 šálky kryštáľového cukru
1 šálka smotany na šľahanie
2 šálky mlieka
1/2 ČL mletého muškátového orieška
štipka soli
1/4 ČL vanilkového extraktu
alkohol je voliteľný, 2 lyžice až 1/4 šálky alebo podľa chuti
Voľba alkoholu
Vyberte si svoj obľúbený, ktorýkoľvek z týchto je dobrou voľbou: whisky, bourbon, rum či brandy. Alkohol môžete pridať buď do celej dávky alebo len do jednotlivého pohára.
Príprava je jednoduchá
V stredne veľkej miske vyšľahajte žĺtky a cukor, pokým nebudú svetlé a krémové.
V hrnci na stredne vysokej teplote zmiešajte smotanu, mlieko, muškátový oriešok a soľ. Často miešajte, kým sa zmes nerozvarí.
Do vaječnej zmesi pridajte veľkú lyžicu horúceho mlieka a intenzívne šľahajte. Opakujte postup pridaním veľkej lyžice, aby ste vajíčka temperovali.
Keď ste k vajičkam pridali väčšinu horúceho mlieka, nalejte zmes späť do hrnca na sporáku.
Zmes šľahajte niekoľko minút, kým nebude mierne zhustená. Chladnutím potom zhustne ešte viac.
Dajte hrniec preč zo sporáka a vmiešajte vanilku. Ak robíte variantu s alkoholom, pridajte aj ten.
Cez jemné sitko nalejte vaječný likér do džbánu alebo vhodnej nádoby a prikryte ho.
Dajte ho do chladničky približne na hodinu alebo pokiaľ nevychladne.
(Likér chladnutím zhustne, ak chcete redšiu a hladkú konzistenciu, môžete celú zmes pridať do mixéra s 1 alebo 2 polievkovými lyžicami mlieka a rozmixovať do hladka.)
Podávajte posypaný muškátovým orieškom, podľa chuti aj čerstvou šľahačkou.
Vaječný likér uchovávajte v chladničke, delikátny vydrží týždeň.
Dokonalé potešenie pre každého labužníka
Konečným výsledkom vášho snaženia bude tekuté zlato, ktoré poteší zmysly aj najväčšieho kritika vaječného likéru…
Zdroj: AZ PROPERTY